Désormais, Galouvielle propose 3 ateliers de danse ayant chacun un objectif différent. Tous ces ateliers se déroulent « hors vacances scolaires », du mois de septembre au mois de juin de l'année suivante, sauf pour l'atelier des Séniors, pour tenir compte ainsi du rythme de vie de chacun.

La finalité de ces ateliers est d'apprendre les danses pratiquées en bal folk et surtout de prendre plaisir à les danser.